En el ámbito asistencial, ha desarrollado experiencia en atención nutricional ambulatoria, integrando de manera crítica herramientas digitales y sistemas automatizados como apoyo a la evaluación y planificación nutricional. Su enfoque no se limita al uso de estas tecnologías, sino que pone énfasis en analizar sus alcances, limitaciones y pertinencia dentro de la toma de decisiones individuales.
Además, ha incorporado de forma sistemática el análisis crítico de herramientas de inteligencia artificial en la formación clínica de estudiantes de Nutrición y Dietética, trabajando con casos reales y simulados en los que se contrastan recomendaciones automatizadas con evidencia científica y criterio profesional. A esto se suma su participación en procesos de diseño y mejora curricular basada en competencias en el área de la salud, integrando ética profesional, pensamiento crítico y actualización disciplinar en escenarios de transformación digital.
